【美味食谱】双色豉椒溜鳝片

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材料：

主料：大黄鳝1条
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配料：青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、姜3片、蒜3瓣

调料：豆豉1大勺、海鲜酱油1大勺、橄榄油2茶匙

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做法：

1．黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

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2．锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香；

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3．放入鳝段煸炒；
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4．炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；
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5．翻炒1分钟，加入酱油；

6．加入豆豉，炒匀即可。
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小贴士：

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1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
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2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
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3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
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4．配菜还可根据个人口味任意搭配。