蒜香辣烧黄鱼

我爱狐狸精

1.黄鱼切段拍干淀,姜切片。

2.烧热油,把黄鱼下锅半煎半炸,定型即可。
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3.油全部倒掉,重放半汤匙冷油,放入郫县豆瓣和姜片小火炒出红油,放白糖继续炒一下。
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4.放老抽、水烧开。把汤汁滤渣。
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5.把鱼放入汤中,大火烧开小火焖烧十分钟,五分钟的时候翻身,放入蒜末大火收汁即可。