【美味食谱】清炖羊排

世铭

猴头菇泡开，羊排切块放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可，砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒放入葱、姜、料酒放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。低眉间，一碗清炖羊排，汤色清澈，清香醇浓，香气弥人。