牛肉拌面

补卤头

做法： 1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。
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2.芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
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3.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。
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4.倒入腌好的牛肉粒翻炒。

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5.直到变色出汁即可。

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6.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。