风林茄子

V.昱

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

爱恨悲欢，尽在凡间。
制作过程： 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

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3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。