拌黄瓜

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1. 黄瓜洗净，去皮（本地黄瓜皮有点老），去头去尾，切成段，直接用刀背拍碎。
爱恨悲欢，尽在凡间。

2. 拍碎后的黄瓜放在容器里加盐腌制下。

爱恨悲欢，尽在凡间。
3. 腌制的黄瓜静置一刻钟左右，用清水洗净。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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4. 加入蒜泥，醋，油辣子，酱油，小葱拌匀。
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5. 装盘，可以用筷子挟出黄瓜，整齐码放的盘子里，汤汁从上面淋下。