焦糖蒸烤布丁

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焦糖蒸烤布丁

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【材　 料】

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A.蛋黃  6顆
鮮奶油  200㏄
爱恨悲欢，尽在凡间。
鮮奶  200㏄
細砂糖  90公克
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白蘭地酒  1大匙

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B.焗烤布丁模  6個
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細砂糖  2大匙

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【做　 法】

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1.將鮮奶放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。

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2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。


3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入燒烤盤。注意水箱水位。
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4.將作法3的烤盤放入微波爐中，調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能，按下＜開始＞。
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5.待作法4的布丁烤好後取出，略放涼後在表面灑上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。