麻婆豆腐燴飯

文刀刘

【材　 料】
爱恨悲欢，尽在凡间。
板豆腐丁         200公克
豬絞肉            30公克
蔥花               1/4茶匙
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香菜末            1/4茶匙
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辣椒末            1/4茶匙
花椒末            1/4茶匙
高湯               200㏄
香油               1/2茶匙
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熱白飯            1碗

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【調 味 料】
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太白粉水         1/4茶匙
醬油               1/4茶匙
辣椒醬            1茶匙
糖                  1/4茶匙
白胡椒粉         1/4茶匙
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【做　 法】
1.起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、辣椒醬以中火炒至豬絞肉熟。

2.在作法1的鍋內加入板豆腐丁、高湯、糖、白胡椒粉以小火煮至湯汁略乾，再加入加入蔥花與香菜末拌勻。

3.最後以太白粉水勾芡即可起鍋，淋在白飯上即可。