幸福滿滿 - 福袋

思大妞

【材　 料】
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爱恨悲欢，尽在凡间。
薄片油豆腐皮 3大片
雞腿肉(小) 1小支
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木耳 1片
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紅蘿蔔(小) 1/4條
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牛蒡 1/4條
蓮藕(小) 1節
香菇 2朵
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金針菇 30公克
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蒟蒻絲 50公克
韭菜 3條
高湯 500㏄
味醂 1/2小匙
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醬油 1/2小匙
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酒 1小匙
鹽 少許

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1.薄片油豆腐皮切除少許邊緣後，用桿麵棍來回桿壓，再汆燙去除油漬，瀝乾放涼後剝開成口袋狀備用。
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2.韭菜整條汆燙後泡入冷水中備用。
爱恨悲欢，尽在凡间。

3.將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5％的酒水（酒5㏄、水100㏄混合）洗淨，瀝乾後切絲備用。
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4.將木耳、紅蘿蔔切絲；牛蒡、蓮藕去皮後切絲；香菇泡軟切絲；金針菇洗淨，切除相連處；蒟蒻絲用沸水煮約3分鐘後瀝乾備用。
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5.將作法3、4的材料混拌均勻後分成3等份，分別裝入油豆腐袋中，袋口用韭菜條繫緊即為福袋。
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6.將煮汁材料放入鍋中略煮，再加入作法4的福袋，用小火煮約20分鐘即可熄火盛盤。