干锅豆皮

审美8号阿伟

做法：1）豆皮和木耳提前泡发，芹菜切段。
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2）豆皮入开水中焯烫一下过凉，放入切条的竹笋焯烫，放入芹菜焯烫过凉。
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3）炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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4）倒入豆皮炒匀，加竹笋翻炒，加入酱油、糖、芹菜和木耳翻炒。
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5）加入红椒，和少许鸡精，淋入香油炒匀即可