蚕豆烧肉

jfhjk · 发表于 2017-5-10 18:18:12

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做法 1. 热锅，小火倒入适量食用油

2. 将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身

3. 肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀

4. 加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火

5. 处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水

6. 处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖

7. 两分钟左右，豆米已酥烂，

8. 关火，加点味精提鲜，装盘

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