猪横脷炖淮山

思大妞

1、准备好食材。

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2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

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3、然后用淀粉揉搓，反复清洗。
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4、用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。

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5、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。

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6、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。

7、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。

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8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。