甜辣酱牛肉

张文杰

牛肉含有丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。准备食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加
爱恨悲欢，尽在凡间。

入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油搅拌，腌30分钟。把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用。锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅

里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀。把腌制好的牛肉倒入锅内。大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟。