软溜草鱼片

绿水，绕

1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

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2、铺在盘底备用。
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3、.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

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4、将鱼肉斜刀切成厚片。

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5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。

6、将鱼片放入锅中。

7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
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8、将鱼片摆在粉丝上。

9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
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10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
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11、用水淀粉勾芡。

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12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。