椒鹽脆丸

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材　 料

A.豬絞肉  300公克
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荸薺  100公克
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蔥  30公克
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薑  30公克
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B.蔥  20公克
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蒜頭  10公克
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辣椒  10公克

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調 味 料

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醬油  1小匙
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米酒  1小匙
香油  1小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
太白粉  1小匙
白胡椒粉  1小匙
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爱恨悲欢，尽在凡间。

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做　 法
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1.材料A的荸薺、蔥及薑切末，與豬絞肉、所有調味料混合捏成小丸子備用；材料B皆切末備用。

2.熱鍋，倒入稍多的油，放入作法1的小丸子炸定型，取出備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的材料B爆香，再放入作法2的小丸子炒勻即可。