铁板牛肉

唐伯虎点蚊香！

材料：
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•        牛肉………500公克
•        洋葱……… 1 个
•        青椒……… 1 个
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•        调味料 a… 小苏打、发酵粉、糖各 1 小匙，太白粉 2 大匙、酒 1 大匙、水 3 大匙
•        调味料 b… 酱油 1 大匙、油 2 大匙
•        调味料 c… 酒 1 大匙、酱油、蚝油各 2 大匙、香油 1 小匙、糖 1 小匙、味精 1/2 小匙、水 2 大匙

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作法：
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1.        牛肉厚片切块，轻拍后放入调味料 a 中，约腌 4 小时以上，中途需翻面数次；洋葱切成片状，青椒切丝；铁板上抹少许油放到火上加热。
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2.        在锅中放入较多的油加热，先炒洋葱，再放入青椒拌炒，最后将洋葱、青椒放在铁板上。
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3.        将牛肉放在调味料 b 中浸泡；锅中放入油 2 大匙加热，把牛肉放在锅中用大火煎两面，再将牛肉放在铁板上。

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4.        调味料 c 加热煮沸后，淋在牛肉上即完成。

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P.S. 随个人喜爱，也可将调味料 c 勾芡使用。