南瓜戚风

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材料
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蛋黄7个 白砂糖20g 牛奶70g 玉米油60g 南瓜泥100g 低粉80g 蛋白7个 柠檬汁少许 白砂糖80g葡萄干适量

做法
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模具：LeKue 乐葵 22cm 萨瓦林模

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1、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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2、蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用。
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3、蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。

4、蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度。