白灼花蛤

张文杰

做法：1、花蛤放淡盐水中泡2小时，吐尽泥沙。
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2、用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。

3、姜剁成末，姜末中加入生抽和香醋搅匀成料汁。

4、锅中放入适量水，加入料酒和姜皮，下入洗净的花蛤。
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5、大火烧开，煮至开口立即捞出，煮好的花蛤蘸料汁吃即可。