蚝油炒藕丁

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做法：1）莲藕去皮洗净切成丁，红辣椒洗净也切成丁，花椒准备适量。
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2）锅中倒入适量油，把花椒爆香后去掉花椒成花椒油。
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3）放入藕丁爆炒片刻后加一勺蚝油和辣椒油继续翻炒，途中加水少许，防止粘锅。
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4）等到莲藕丁快熟时加入红辣椒丁翻炒2-3分钟，加适量盐和鸡精调味即可。