蘋果拔絲

绿水，绕

材料:
蘋果3個 油 1/2鍋 白芝麻 2小匙

A 料 麵粉1/2杯 雞蛋 1個(打勻) 水 適量
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B 料 水 3/4杯 白砂糖１1/2杯 　
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作法:
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1. 蘋果削皮，切成適當丁塊。
2. 將A料拌勻後，倒入蘋果，使每一塊均勻沾裹蛋漿。
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3. 大火燒熱油鍋，至8分熱時，放入蘋果塊，炸至皮色微黃，撈出淨油。
4. 炒鍋放入Ｂ料，以大火炒煮成濃稠的金黃糖漿，加入蘋果及白芝麻，沾裹糖漿，即盛入抹上麻油的盤中。
爱恨悲欢，尽在凡间。
5. 附上1大碗涼開水上桌。吃時筷子先沾涼水，趁糖漿猶熱，立即挾一塊蘋果在涼水中過一下，挾出時，糖漿便會被拔出絲絲晶瑩透明的糖絲