京醬肉絲

随风影寞

【材　 料】

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豬肉絲 100公克
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紅辣椒 1支
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青蔥 2支
薑 20公克
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【調 味 料】
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甜麵醬 1大匙
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米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
鮮雞粉 1小匙
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水 2大匙

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【醃　 料】
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鹽 少許
太白粉 2小匙
香油 1小匙

爱恨悲欢，尽在凡间。

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【做　 法】
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1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，並醃約5分鐘備用。
2.紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切絲；青蔥洗淨切絲；薑洗淨，去皮切絲；一起泡水並混合均勻，撈出瀝乾水份，排入盤中備用。
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3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透，加入所有調味料拌炒均勻，盛出均勻淋在作法2盤中即可。