漢堡三明治

曾S

【材　 料】


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A.洋蔥 120公克
B.牛絞肉 100公克
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豬絞肉 150公克
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C.白味增 10公克
蕃茄醬 20公克
醬油 5公克
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豆寇粉 少許
胡椒 少許
爱恨悲欢，尽在凡间。
蛋 1顆
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D.麵包粉 適量
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奶油 15公克
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E.美生菜 適量
番茄片 適量
紫洋蔥 適量
起司片 1片
F.去邊土司 2片


【調 味 料】
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醬油 15公克
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味醂 15公克
酒 15公克
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奶油 15公克
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【做　 法】

爱恨悲欢，尽在凡间。

1.洋蔥切細末，平底鍋燒熱，加入1大匙沙拉油，將洋蔥炒軟至透明色，備用。
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2.將C材料拌勻，加入B材料及作法1的洋蔥末，充分攪拌至黏稠狀後，加入適量麵包粉再次攪拌均勻。
爱恨悲欢，尽在凡间。
3.手沾少許沙拉油，將作法2的成品分成份量均等的2份，並整成圓餅形狀，備用。
爱恨悲欢，尽在凡间。
4.平底鍋燒熱，加入1大匙沙拉油，將作法3的肉餅煎至雙面完全上色後轉小火，煎約5分鐘後熄火，再放入烤箱180度約烤10分鐘後取出。
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5.作法4的肉餅帶汁放入平底鍋中，將所有調味料混合後與奶油加入鍋中一起燒開，直至入味。
6.土司烤至上色後，依序夾入美生菜、番茄片、起司片及作法5的肉餅、紫洋蔥，再蓋上另一片土司即可。