家常炒脆藕

绿水，绕

做法：1）备好两节藕、辣椒等食材。

2）莲藕去皮洗净，切片，在凉水中浸泡几分钟，葱和辣椒切好备用。

3）将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香。

4）随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋，放入切好的辣椒。
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5）加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可。