椒麻雞

文刀刘

材料:

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去骨雞腿肉 200公克
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高麗菜絲 40公克
爱恨悲欢，尽在凡间。
香菜末 10公克
爱恨悲欢，尽在凡间。
蒜末 5公克
辣椒末 10公克

爱恨悲欢，尽在凡间。
醃料:
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爱恨悲欢，尽在凡间。
醬油 1大匙
料酒 1小匙

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調味:
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醬油 2大匙
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檸檬汁 1大匙
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細砂糖 1小匙
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花椒粉 1/2小匙
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作法:

1.去骨雞腿肉洗淨加入所有醃料抓勻，醃漬約20分鐘備用。
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2.高麗菜絲洗淨，瀝乾水份盛盤墊底。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，加入作法1去骨雞腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆狀後撈起切片，擺入作法2盤中。
4.將香菜末、蒜末及辣椒末與所有調味料調勻，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。