百合糕

明智

食清凉爽口，平甜松软，有百合香味。
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材料
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主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜枣50克，松子仁50克，
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调料：白砂糖500克，香精3克
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百合糕的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。
1.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。
2.以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松。
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3.再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心。
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4.取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。
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5.将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用。冷热均可食用。
小诀窍
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食物相克：
爱恨悲欢，尽在凡间。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食