菇煎蛋捲

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材料:
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綜合鮮菇    100公克
雞蛋    4顆

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調味:

A.鹽    1小匙
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B.醬油    2大匙
黑醋    1大匙
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糖    1/2大匙
水    4大匙
太白粉水    少許

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作法:
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1.綜合菇切絲；雞蛋加鹽打散成蛋液，備用。
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2.取一平底鍋，倒少許油加熱，加入綜合菇炒熟取出備用。
3.將調味料B全部倒入作法2鍋中攪拌煮開，倒出備用。
4.另取一鍋，倒入約2大匙的沙拉油燒熱後，倒入作法1蛋液煎至呈半熟時，將作法2的綜合菇放入蛋皮上。
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5.再將蛋皮捲成蛋卷形狀，煎至外表凝固後盛盤，淋上作法3調味料即可。