墨鱼鲜虾炖排骨

思大妞

原料：墨鱼干一只（大的半只）、鲜虾或虾干6-8个、排骨300克、米酒水20克

爱恨悲欢，尽在凡间。
器皿：陶瓷炖罐、煲汤砂锅

做法：

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1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用；
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2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时；注意墨鱼骨也不要扔掉；

3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时；
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4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
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小贴士：
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1、针对熬夜人群可以采用清炖墨鱼干的方法，将墨鱼肉剪成条状后冷水浸泡几小时，清洗干净后直接放入炖盅冷水炖熟，因为墨鱼干本身就有咸味，所以不用放盐也可以，直接喝汤带鱼肉一起食用。一般一只大墨鱼可以分两次食用；
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2、如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤，除了此方中搭配排骨的方法，还可以炖乌鸡。鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果最好。鸡肉温热，如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼，两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻，还能帮助下奶。