香蔥海鮮義大利麵

金色池塘

材料

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義大利麵  100公克
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蘑菇片    20公克
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蕃茄片    40公克

甜椒片    30公克

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洋蔥丁    20公克
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蒜末     10公克

蛤蠣       8顆

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蝦仁      10尾

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魚片     50公克
爱恨悲欢，尽在凡间。


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調味料
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牛頭牌紅蔥肉燥   3大匙

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牛頭牌原味高湯   50㏄

水           50㏄

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鹽     1茶匙


作法

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1.蘑菇、蕃茄、甜椒皆切成片狀；洋蔥去皮切丁，備用。

2.燒一鍋水（材料份量外約1200㏄），加入1茶匙鹽，水煮沸後將義大利麵放入鍋中，以小火煮約10分鐘後撈起瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油，以小火炒香作法1的洋蔥丁、磨菇片、蕃茄片、甜椒片及蒜末。
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4.再加入牛頭牌紅蔥肉燥、牛頭牌原味高湯、水及作法2的義大利麵，以中火炒至湯汁收乾即可。

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料理秘訣
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煮義大利麵時，沸水中入鹽除了可以替麵條調味之外，更可以讓麵條更有彈性，吃起來會比較有Q勁。而煮熟的義大利麵條怕沾黏的話，可以先拌入少許的油，這樣義大利麵條再等待煮配料的過程中就不會沾黏了。