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酸汤肥牛

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发表于 2017-5-10 18:38:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、速冻肥牛提前取出解冻;金针菇去老根洗净、姜、蒜切碎末,青红椒切小圈待用。
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2、金针菇入沸水锅中汆至断生捞出。
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3、沸水锅中加少许料酒,倒入肥牛飞水至变色捞出。
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4、锅置火上适量油烧热,下入姜末、蒜末、泡椒、灯笼椒酱爆香。
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5、加入适量高汤稍煮1-2分钟,打去姜蒜料渣不用。
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6、调入盐、胡椒粉、酱油、原浆米醋,大火煮开。
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7、倒入汆熟的肥牛、金针菇,略煮入味。
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8、连汤带汁盛入容器,撒上青红椒圈即可。



南乳粉蒸肉
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