雞肉可樂餅

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材料
爱恨悲欢，尽在凡间。

雞胸肉   100g
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馬鈴薯   250g

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洋蔥末    80g
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玉米粒    50g

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裹粉料：

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麵粉  適量
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蛋液   適量

麵包粉  適量
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調味料
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鹽   1/4小匙
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糖      少許
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胡椒粉  少許



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作法

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1.馬鈴薯去皮洗淨、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後，取出壓碎成馬鈴薯泥。

2.雞胸肉洗淨切末，備用。
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3.熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。

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4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。
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5.將作法4依序先沾裹上麵粉，再沾裹蛋液，最後裹上麵包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可（食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味）。