菠萝排骨

张文杰

食材明细
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肋排400克，菠萝半个
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干辣椒适量，盐适量
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冰糖适量，姜片适量
胡椒粉适量，油适量
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大葱适量，料酒适量
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步骤：
1、排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；
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2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；
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3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
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4、下入焯过水的排骨；
5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
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6、加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟；
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
8、加入用盐水浸泡过的菠萝，
9、翻炒两分钟即可。
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10、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。