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鲜虾天妇罗

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发表于 2017-5-10 18:40:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料:
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鲜虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。
爱恨悲欢,尽在凡间。

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做法:
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1、天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。
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2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
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3、想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。
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4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。
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5、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。
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6、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。
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Tips:
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1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。
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2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。



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