黑糖蜜蕃薯

我爱狐狸精

食材

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小地瓜  约2斤
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麦芽  150g
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二砂糖  30g
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黑糖  70g
爱恨悲欢，尽在凡间。


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水  800ml

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调味料  
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盐  1/4小匙
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白醋(or柠檬汁)  1小匙


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做法
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1.备齐食材~小地瓜洗净去皮(泡入加了适量盐的水中.可防止氧化变黑)取一适当锅子~个人推荐厚底不锈钢平底锅,宽口径较易翻动..锅中倒入适量的水后~先加入二砂糖.盐.白醋(or柠檬汁)和麦芽(我用的是水麦芽)
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2.锅中放入小地瓜,煮开后转小火慢慢熬煮~煮至地瓜半熟后..加入黑糖小火继续熬煮~中间过程需适时的小心翻动(用推动的方式最好)让地瓜和麦芽糖浆蜜煮得更均匀入味。
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3.煮至地瓜熟透,麦芽糖浆更浓稠后就可以熄火了~(依地瓜数量而定~时间约45~60分钟)轻拌一下..让地瓜和糖浆沾裹更均匀即可~静置放凉后更入味!(吃不完的蜜蕃薯放入保鲜盒中冷藏,冰过口感会更Q~且风味不减!!)