雪梨蛋挞

我爱狐狸精 · 发表于 2017-5-10 18:41:58

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主料：淡奶油140克，纯牛奶110克，雪梨2个，鸡蛋黄2个
辅料：低筋面粉10克，柠檬半个
调料：冰糖适量，白砂糖30克

雪梨蛋挞的做法

1.提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟

2.将淡奶油、纯牛奶、白砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白砂糖溶化离火，放凉

3.加入鸡蛋黄，拌匀

4.把低筋面粉过筛，加入淡奶油糊中，并挤入几滴柠檬汁，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤

5.将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放4、5块就可以了

6.过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中

7.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤）

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雪梨蛋挞

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