蓝莓麦芬

﹏約啶℡

蓝莓麦芬的做法面糊：无盐黄油125克、鸡蛋2个、淡奶油185克、细砂糖90克、盐1/4小勺、中筋面粉300克、泡打粉10克、青柠皮屑5克、蓝莓220克

表面香酥粒：无盐黄油25克、细砂糖25克、杏仁粉25克、中筋面粉25克

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一、先准备表面香酥粒

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1.无盐黄油25G切成小丁，放入面粉、细砂糖和杏仁粉的混合粉中

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2.搓成碎屑，不要把黄油搓化了，搓好后放冰箱冷藏备用
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3.准备青柠皮屑：青柠表面的皮刮下来切成细丝即可

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二、再做面糊
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4.125克无盐黄油融化后加入淡奶油

5.一只一只加入鸡蛋，搅拌均匀

6.筛入面粉、细砂糖、泡打粉和盐拌匀

7.拌入160克蓝莓和5克柠檬皮屑

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8.两个纸杯叠一起，为了让外面那层不太油，好看些，放入面糊至8-9分满

9.表面撒上准备好的香酥粒，再撒上剩余的蓝莓

10.入预热好180℃的烤箱烤30分钟左右即可