泡椒冬瓜

文刀刘

泡椒冬瓜的做法
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1.准备老冬瓜两块（嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的？表皮起白霜、内籽成熟饱满，是谓老冬瓜）
爱恨悲欢，尽在凡间。

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2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒

3.冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃
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4.五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片

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5.备好水淀粉
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6.起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油

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7.下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色

8.下入冬瓜，转大火翻炒均匀

9.加入酱油，翻炒均匀
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10.加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水
爱恨悲欢，尽在凡间。

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11.同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透

12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，最后可以加点儿盐