上汤龙虾烩面

文刀刘

上汤龙虾烩面的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。

1. 龙虾刷洗干净
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2. 在龙虾尾上一寸的地方
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3. 拿起把尿放干净。

4. 把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉
爱恨悲欢，尽在凡间。

5. 锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
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6. 炸好的龙虾沥油

7. 姜切片，葱切小段备用

8. 炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香

9. 把龙虾放入翻炒几下
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10. 放入鸡汤煮约3-4分钟

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11. 撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡

12. 炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心

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13. 把面捞起过凉水，拌入少许油防粘

14. 把面码在碟子里

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15. 把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可