苹果花柠檬派

文刀刘

苹果花柠檬派的做法派皮：低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋35克(小号一枚)
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派馅：淡奶油150克、鸡蛋110克(2个)、白糖50克、柠檬汁40克

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派材料：苹果2个、白糖20克、蜂蜜50克(甜味根据自己喜欢斟酌添加)

表面装饰：蔓越莓干适量
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1.面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁
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2.用手将其搓成屑，放入白糖，搓匀

3.倒入鸡蛋液

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4.将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，过入冰箱冷藏1小时以上(这个时候开始准备苹果花)
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5.将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片

6.揭掉一面的保鲜膜，将其覆盖在派盘上，

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7.按压，成型，切掉边缘部分，用叉子扎眼，防止起鼓

8.烤箱预热，180度，放入烤箱烘烤20分钟

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9.苹果洗净，对半切开，然后切成约1毫米厚度的薄片

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10.将苹果片顶端对齐，将果核部分切除

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11.将切好的薄片立即投入清水中，防止氧化变黑
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12.锅子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖浆水，放入苹果片，焯水1分钟
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13.捞出苹果片，控干水份
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14.将控干水份的苹果片放在纸巾上面吸水

15.将苹果片码在案板上，一片摞一片的摆放，用纸巾吸水
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16.自底端开始卷起，刚开始的花心部分可以卷紧点，后面花瓣部分，要卷松点

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17.将卷好的苹果花瓣轻轻向外掰，整形，依次全部卷好
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18.将派馅材料放入盆内

19.用手动蛋抽搅打均匀
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20.用滤网过筛

21.将派液倒入派内

22.将苹果花摆在派内，撒蔓越莓干碎点缀
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23.烤箱预热，180度，将派放入，烘烤20分钟即可