黑凉粉

审美8号阿伟

黑凉粉的做法
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1.豌豆淀粉、黑豆、黑米备用，泡发的黑豆和黑米冲洗干净
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2.倒入豆浆机，加入适量的水，程序选择“特浓”

3.榨好的豆浆，过滤掉渣滓，取400毫升倒入平底锅内
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4.事先取豌豆淀粉80毫升、水80毫升，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟

5.黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾
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6.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内

7.淋上用虾油、花椒油、盐、白糖、醋、等佐料调配好汁，用熟花生仁装饰即可