柠檬酱

张文杰

食材：柠檬2个、黄油55g、白糖155g、蛋黄4个、蛋清1个
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做法：1)柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。2)柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。3)柠檬皮切碎。4)取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀备用。5)柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合。6)盆里倒入柠檬汁和柠檬肉。7)中加热，让黄油融化，把柠檬酱汁煮开。8)改中小火，慢慢倒入蛋黄液。9)边加热边搅拌约10-15分钟。10)柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。