梅花鸡片

V.昱

梅花鸡片的做法
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1.准备所需材料

爱恨悲欢，尽在凡间。
2.银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末

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3.鸡肉切片，豌豆苗洗净待用

4.鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟
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5.锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出
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6.锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒
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爱恨悲欢，尽在凡间。
7.银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会

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8.放入鸡片炒匀
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9.用水淀粉勾芡
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10.淋少许香油，盛出装盘
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11.锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中（或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟）

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12.将菜装在盘中即可