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啤酒猪里脊

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发表于 2017-5-10 18:51:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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啤酒猪里脊的做法
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1.胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状
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2.猪里脊洗净,去掉面上的筋膜和肥肉,用少许盐和胡椒粉腌制30分钟
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3.平底锅中放入20克黄油加热至融化,放入腌好的猪里脊肉,煎至表面金黄色
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4.在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘,送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟
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5.锅中倒入足量清水烧开,放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出
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6.平底锅中加入10克黄油烧至融化,放入蔬菜条翻炒,加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用
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7.锅中加入10克黄油加热至融化,放入白糖炒成焦糖色,放入啤酒、红酒醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火,放入黄油10克迅速搅匀,使汤汁成乳状即成酱汁
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8.将烤好的猪里脊肉切成1.5厘米厚的圆片放入盘中,将炒好的蔬菜条搭配在旁边,最后将酱汁淋在肉片上即可



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