蛋底虾壳披萨

mmgg520 · 发表于 2017-5-10 18:53:06

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蛋底虾壳披萨的做法

1.鲜虾半斤洗净后，控干水分

2.去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去

3.虾仁做别的菜，今天的重点是虾脑和虾壳

4.加入淀粉一勺

5.磕入一个蛋清

6.用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉

7.锅内倒入油，油温烧至7、8成热

8.将上过浆的虾壳、虾脑倒入

9.开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油

10.把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀

11.绕圈法淋在虾壳上

12.待蛋液凝固后，即可关火

13.装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上，趁热吃吧

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蛋底虾壳披萨

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