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野葱三杯鸭

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发表于 2017-5-10 18:53:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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野葱三杯鸭的做法
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爱恨悲欢,尽在凡间。
1.野葱撕去最外面一层干皮,洗净
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2.葱白和葱叶分开
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3.锅内倒入一点点植物油,不要多,因为鸭肉皮下脂肪厚,待会儿会出很多油,先放入蒜片、姜片和葱白小火煸炒
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4.放入八角、桂皮、陈皮各一小块
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5.再放几个干辣椒,炒出香味
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6.将鸭腿切小块,倒入锅子里
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7.翻炒至表面发白,放入一杯糯米料酒
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8.放一杯草菇老抽和一小块黄糖
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9.再加半勺盐,翻炒均匀,盖上锅盖,转中小火焖煮7、8分钟
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10.揭开盖子,用筷子戳一下,鸭肉基本上软熟就可以了(我们家喜欢吃比较有嚼劲儿的,所以这个根据自己需要适当调整焖煮时间),接下来倒入一杯小磨香油,用锅铲翻炒一下,各种香气扑面而来
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11.洒入葱叶,关火,利用锅里鸭肉的温度把葱叶烫熟,最大限度保留野葱的香气



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紫薯椰蓉球
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