辣椒镶鱼饼

我爱狐狸精

【材料：】
鯪魚肉：400克    太白粉：2茶匙     蛋白：1個     蝦米：15克   陳皮：少許    臘腸：20克（蒸熟）
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高湯：2大匙   
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【調味料：】
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鹽、白砂糖、胡椒粉、麻油、植物油各適量

【做法：】
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1：臘腸蒸軟  切小粒    蝦米泡軟切碎末   陳皮泡軟切細末備用
2：魚肉加入太白粉跟蛋白    摔打至具有黏性   再加入1以及調味料攪拌均勻
3：辣椒洗乾淨   從中間切開   去頭去尾   內部撒上少許太白粉   再將作法2填入備用
4：鍋子加熱    放入適量的植物油    將鑲好魚餅的一面朝下    辣椒部份朝上  煎至金黃色
5：再翻面煎一下    然後再將魚餅面朝下    加入兩大匙高湯   蓋上蓋子以小火燒乾湯汁即可