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蘑菇鲜虾粥

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发表于 2017-5-10 18:56:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蘑菇鲜虾粥的做法
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1.鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用。
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2.虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟。
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3.汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳。
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4.中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红。
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5.倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤。
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6.捞出汤内的虾头虾壳及姜片。
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7.倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥。
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8.将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。
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9.煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟。
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10.加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火。



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