豆浆翡翠面

明智

第一次用豆浆来配面条真是好吃的没话说，碧绿的面条裹着奶白浓香的豆浆，看上一眼都觉得是种享受，不用加太多调料，只需一点盐就足以让挑剔的味蕾得到满足，好吃极了。这也是我第一次喝咸味的豆浆，和甜味的比起来更能体现豆子的香味，我想今后很长一段时间，咸豆浆将会是俺家餐桌的常客了。
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豆浆原料：
黄豆120克、清水900ML
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面条原料：
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饺子粉、菠菜、清水

豆浆汤底原料：
纯豆浆、胡萝卜丝、大葱丝、核桃、白芝麻

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做法：
1.黄豆洗净，用清水泡一晚。
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2.泡好的豆子放豆浆机里，加入清水。
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3.盖上豆浆机的盖子，按‘高钙豆浆’键，机器开始工作。
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4.豆浆搅好后，倒出来备用。
5.菠菜洗净，切碎。
6.把菠菜碎放榨汁机里加适量清水，打成汁，然后倒出来备用。
7.取适量榨好的菠菜汁倒入面粉中。
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8.和成较硬的面团（越硬越好，这样才能擀出筋道耐煮的好吃面条），盖上保鲜膜饧30分钟。
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9.面团饧好后，放案板上，撒上薄面。
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10.用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片。
11.在面片上撒上薄面，然后相向对折，切成面条。
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12.把切好的面条抖散备用。
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13.锅中烧开水，水开后下面条煮熟。
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14.面条煮熟后捞出，盛入碗里。
15.豆浆里加盐。
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16.再放核桃。
17.放胡萝卜丝，然后煮滚，关火。
18.把煮滚的豆浆浇在面条碗里，再撒上葱丝和白芝麻就可以了。