香酥糖果

苏爾

　　春节快到了，中国人过年总有吃糖果的习俗，今天用云吞皮做一款香酥糖果，应应节~~
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　　这款“糖果”的造型的确惹人爱，做主食、零食都可以，请朋友来家品尝，送礼都很讨好。

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　　拍的这款是咸口味的， 外皮酥脆，内里爽滑，加入马蹄和海苔脆，口感更有层次。
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　　甜口味我是用了花生和芝麻，水果的放了香蕉在里面，都很好吃。

　　大家一定看到这“糖果”怎么上色不均匀呢？我这是用飞利浦的空气炸锅“炸”出来的，这炸锅“炸”出的颜色就这样的，口感到和油锅炸出来的差不多，优点就比较省油，减少油量的摄入。用油锅炸就要沥干油份，吃起来口感没那么油腻。

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　　主料：猪颈肉300克、马蹄3个、云吞皮20张、海苔松15克

　　调料：姜10克、葱白10克、生粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、

　　鸡精1/2茶匙、橄榄油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水1/2汤匙

爱恨悲欢，尽在凡间。
　　做法：

　　1、主料备好。

　　2、马蹄去皮切成碎粒，姜、葱切碎粒，海苔松备好。
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　　3、猪颈肉剁成肉糜，然后把马蹄、姜、葱粒放入。

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　　4、撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐，淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、

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　　清水顺一个方向拌匀，放置10分钟。
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　　5、将拌好的肉糜捏成相同的大小。

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　　6、放入云吞皮中间，然后上下相叠包起。
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　　7、两边象糖果纸那样按不同方向拧几下，拧成糖果状。
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　　8、碟底刷上橄榄油，依次将云吞糖果放入，表面刷上橄榄油。
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　　9、飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。

　　10、将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。
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　　11、设置8分钟，炸至表面金黄色即可。
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　　糖之片语：
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　　1、馅可以根本自己的口味调配，可甜可咸。
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　　2、没有空气炸锅可改用油炸的方式，一样美味。