杏仁玛格丽特

曾S

杏仁玛格丽特的做法
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1.鸡蛋2个，洗净后放入冷水中，煮至水沸后，再继续煮5分钟左右，取出浸泡在冷水中冷却后，剥去蛋壳和蛋白，只留蛋黄
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2.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3.黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀
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4.用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
5.倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀
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6.筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉
7.用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
8.分成10克1个小块
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9.用手揉成圆球状，放入烤盘中
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10.依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
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11.每块饼干上面放上一粒杏仁
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12.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层
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13.170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可