豆豉五花小炒秋葵

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　　秋葵是很营养丰富的一种食材，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。这样的食材在本地是很少见的，虽然有人种植，但种植的人并不多，难得见到一两次，秋葵长着有点像长样长条辣椒，表面有很细的绒毛，不注意看，会不知道是秋葵，切开来，有点像五角星，里面很多小籽，有粘液，炒出来有点滑的感觉，小宝超级喜欢吃，这样有营养的食材，让小朋友多吃是很好的哦。

　　很简单的搭配，五花肉炒秋葵，有肉有菜，炒的时候的油还是肉里煎出来的猪油，这样一款简单的家常菜，吃着却是很香很下饭的哦。大菜我是做不出来了，只能教教大家这一类的家常小炒菜哈！
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　　材料：秋葵6根，五花肉约150克，豆豉适量。
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　　调料：盐、生抽、油、水各适量。

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　　做法：1、五花肉去皮切薄片，秋葵洗净切斜刀片，豆豉稍切碎备用。

　　2、锅内放入一点点的油，放入五花内煎至五花肉两面金黄。

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　　3、将多出来的油倒出来，留一点底油，用锅铲将五花肉铲到一边，放入豆豉爆香。
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　　4、再加入秋葵翻炒均匀，加入一点点水，加盖小火焖3分钟，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀，大火收浓汁即可。

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　　小贴士：1、五花肉去皮是因为我要把皮留下来做皮冻，可以不去皮切薄片哈。
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　　2、豆豉要切碎才好入味。

　　3、煎五花肉小火煎，锅内事先只要一点点的油，防止粘锅就行了，这样煎的肉，会出很多油的，多余的油要倒出来，不然，就成炸秋葵了。